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Unsere Weine

Perspektivwechsel

Wir sind nicht nur Steilhang-Spezialisten, sondern auch eines der ältesten Demeter-Weingüter Deutschlands.

Es sind vor allem zwei Besonderheiten, die den einmaligen Charakter unseres Weinguts prägen: Die starke Konzentration auf den Weinbau im Steilhang sowie die vollständige Bewirtschaftung unserer Flächen nach den Prinzipen der Bio-Dynamik, die in den Richtlinien des Demeter-Verbands festgelegt sind. In den letzten vier Jahren hatten wir auf unseren Wein-Etiketten das Thema Steilhang in den Vordergrund gerückt. Das wurde von unseren Kunden und der Weinbranche aufmerksam aufgenommen und dürfte nun „gelernt“ sein.

In den nächsten Jahren stellen wir daher den nicht minder wichtigen Aspekt der nachhaltigen und natürlichen Produktionsweise in den Mittelpunkt.

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BIODYN seit ´89

Mit dem Schriftzug BIODYN seit ´89 feiern wir auch ein wenig unser 30-jähriges Jubiläum als Demeter-Betrieb. Wir haben in den letzten drei Jahrzehnten einige Pionierarbeit betrieben, viel gelernt – und wir lernen immer weiter. Dabei achten wir nicht nur darauf, wie man in enger Verbundenheit mit der Natur ihre Kräfte optimal nutzt. Wir haben auch immer das Ziel, die Individualität des Terroirs, der Trauben und des Klimas einzufangen und in den vielfältigen Geschmacksnuancen unserer Weine erlebbar zu machen.

BIODYN seit ´89 ist also nicht nur ein Gütesiegel für Demeter-Qualität, es verspricht auch besonders vielfältige und natürliche Aromen – Weingenuss für echte Gourmets.

Aktuelle Weinliste (PDF) Zu unserem Webshop

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Unsere Philosophie

Wenn wir unsere Weine erzeugen, entwickeln und pflegen, leitet uns eine zentrale Überzeugung: Um die natürliche Schönheit eines Weins herauszuarbeiten, muss man ihm Zeit geben. Man darf nichts erzwingen, was nicht da ist und umgekehrt seine natürlichen Potentiale nicht durch Enzyme, Industriehefen und andere „Schönungsmittelchen“ beeinträchtigen.

Denn fĂĽr uns ist es nicht entscheidend, dass jede Stunde unserer Zeit bezahlt wird. Wichtiger ist, dass unsere Arbeit letztlich durch ein herausragendes Ergebnis belohnt wird.

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Der Standort ist entscheidend

Besonders gute Weine stammen meist aus einem Gebiet mit einem ganz eigenen Mikroklima und einer sehr speziellen Bodenqualität. Innerhalb dieser Gebiete hat wiederum jeder Weinberg seinen individuellen Charakter. Auch auf dem Weinberg selbst heben sich häufig einzelne Zonen in Sachen Qualität noch einmal deutlich ab.

Das schmeckt man bei unseren Weinen besonders deutlich heraus. Und darauf basiert auch unsere Qualitätspyramide.

Die Fuchs-Jacobus Qualitätspyramide

Viele Weine sind gut. Manche sind besser. Einige sind einzigartig. Woran das liegt, welche Weine sich für welchen Anlass eignen und wie Sie die einzelnen Qualitäten erkennen, sagt Ihnen die Fuchs-Jacobus Qualitätspyramide.

Mehr über unsere Qualitätspyramide

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